10 лучших украинских десертов

Posted on 23.11.2020 by ukr

Украинская кухня известна далеко за пределами страны, и те, кто хоть раз побывал здесь, вряд ли смогут забыть восхитительный вкус борща или сладких вареников. Последние, кстати, относятся к одному из самых популярных десертов во всех регионах страны.

Мы составили список 10 лучших украинских десертов.

Вареники с вишней

Начнем с самого простого, но самого любимого десерта. Вареники, упоминаются еще в украинском фольклоре. Эта пища даже имела ритуальное значение — в древности язычники-украинцы приносили ее в дар богине Луны, поэтому они напоминают луну по форме. Более того, женщины всегда готовили вареники как символ созидания и рождения. В наши дни вкусные вареники с вишней и другими ягодами появляются в меню многих украинских кафе и ресторанов, и конечно, их часто готовят хозяйки дома.

Сырники

Пушистые сырники часто называют украинским аналогом чизкейка. Сырники — это жареные блины, приготовленные из домашнего сыра, муки, яиц, а также соли и сахара. Известные с 18 века и популярные во всех регионах Украины, сырники могут быть как пресными, так и сладкими, в зависимости от сервировки. Сладкие можно посыпать сахарной пудрой, медом и различными джемами. Сырники часто подают в городских кафе с разнообразной кухней на завтрак или в качестве десерта.

Читайте также: 10 лучших блюд украинской кухни

Тонкие блинчики — налистники

Налистники с вареньем и ягодами один из лучших образцов украинской традиционной кухни. Блюдо представляет собой, по существу, раскатанные тонкие блины с творогом, иногда сверху политые вареньем или сметаной для дополнительной сладости. Другие популярные начинки включают капусту, грибы, икру и ягоды, но сладкий творог остается классическим на протяжении веков.

Вергуны

Это милое маленькое хрустящее печенье является популярным украинским десертным блюдом. Приготовление довольно простое: тесто скручивают в ленты, затем обжаривают во фритюре и посыпают сахарной пудрой для дополнительной сладости. Некоторые хозяйки добавляют водку, ром или другие спиртные напитки, чтобы сделать вергуны более пряными и пышными. Традиционные украинские вергуны жарятся только на сале. Особенностью блюда, делающей его любимым для многих, является бездрожжевое тесто: идеально подходит для Великого поста, диеты или просто свежей сладкой закуски.

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич — это традиционный украинский сладкий дрожжевой пирог. Это богатое текстурой бисквитное лакомство часто пекут специально к Пасхе в больших количествах-несколько больших для семейного сбора, а меньшие-чтобы подарить родственникам, друзьям и коллегам. Часто кулич называют «бабка». У бабки внутри изюм, а сверху сахарная глазурь. Кроме того, в украинской кухне есть еще одна «бабка»– ромовая бабка. Часто продаваемая в магазинах и киосках, это, по сути, мини-версия сладкой и насыщенной булочки, только пропитанной ромом.

Сочники

Творог часто используется в украинской кухне. Сочники не являются исключением — эти маленькие рожки, сделанные из мягкого сладкого теста и творожной начинки, являются одним из самых популярных вариантов «на вынос» в пекарнях большого города.

Киевский торт

Этот десерт прямиком из СССР. Тем не менее он является одним из «брендов» украинской столицы и даже самые рьяные сторонники «декоммунизации» в Украине, продолжают готовить и с удовольствием едят этот советский десерт. Популярность Киевского торта давно перешла границы Украины. Эта воздушная выпечка многослойна и довольно сложна в приготовлении. Киевский торт состоит из слоя безе и фундука, слоя фруктового джема и начинки, напоминающей сливочный крем.

Шулики

Шулики на столе также называют ломанцами, это блюдо традиционно подают во время Медового Спаса, православного христианского праздника, отмечаемого 14 июля. Шулики — это небольшие пшеничные лепешки (коржи), нарезанные мелкими кусочками и пропитанные смесью меда и тертого мака. Блюдо известно с древних времен и описано в одном из важнейших литературных произведений украинской литературы «Энеида» Ивана Котляревского.

Медовик

Вкусный украинский медовый торт, известный украинцам как медовник — это настоящий украинский десертный торт, который любим и в наши дни. Многие хозяйки готовят медовик к дням рождения или нерелигиозным праздникам, которые не требуют пышности. Этот многослойный пирог, пропитанный медом в течение 4-5 часов, выходит чрезвычайно нежным, настолько, что фактически тает во рту.

Компот

Хотя узвар и является напитком, тем не менее он является одним из самых популярных украинских сладких напитков, которые сопровождают как основные блюда, так и десерты. Идеально подходит для жаркого лета, узвар имеет легкий вкус и не оставляет после себя следов жажды. Узвар традиционно изготавливают из сухофруктов и ягод, самыми популярными из которых являются яблоки, груши, вишни. Иногда для усиления вкуса добавляют изюм и специи, такие как корица. Разбавление вареных фруктов и ягод медом — вот что делает узвар таким особенным и сладким. Его традиционно подают холодным, хотя допускается и горячий вариант.